愛生活．365

每年的4-5月，是黃梅的季節，非常的限定，錯過不再！

除了釀梅酒以外，請務必試試看「糖煮黃梅」！

滋味比起3月時的青梅成熟濃郁，
而且當糖漿完全被果肉吸附，形成甘甜滋味與鬆軟口感。

直接用點心盤裝盛後，當作茶點也很不錯！

【資料來源：享受季節的果醬與果實酒】

《香草研究家的隱味餐桌》內文更正啟事

P.91　   材料請刪除 去皮雞胸肉      600g

p.153　作法2 請刪除　開中火，待鍋蓋邊緣冒煙後轉中小火，熱燻 5 分鐘，取出。

P.165 　正確品名為 肉桂蘋果柳橙氣泡

P.166 　正確品名為 百里香熱帶水果

看警長的食物攝影很有意思，他在意佈局，講究構圖與場景，總是帶著攝影機的他說：「拍食物不只是讓照片好看或東西好吃，而是希望可以在構圖上帶入對生活的想法，不管是有趣或無聊的，都希望能引起大眾的『共鳴』。」
在「生活感」已被用得煩膩的時代裡，警長所談的「共鳴」是什麼？
細看照片，他帶我們進入一個嶄新的世界，把食物攝影變調皮、好玩了！

警長 v.s Oni Lai，從超好玩的食物攝影友誼賽，學習食物攝影的造型小技巧！

資料來源／ 《好吃34：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》

清明過後，市面上的鳳梨越來越甜囉！正是下手的好時機～

直接吃就甜滋滋好涮嘴的金鑽鳳梨，拿來製成果乾，像花朵一樣迷人！

現在製作果乾很方便，只要任何一台低溫乾果機或是烤箱都能完成，

不過原來在選果時就掌握一個關鍵，烘出來的果乾會更美味、不死甜喔！

【出處／《好吃28：台灣水果大探險！》】

蔬菜吃當季就是特別鮮甜好吃，利用蒸煮的方式最能保留口感和風味，

淋上馨香的自製香草油醋醬，熱量低、適合作為溫沙拉主餐，也可當配菜，完全不無聊的好吃感！

好吃沙龍 ‧ 招生中：香草人的隱味廚房：從氣味轉移說起－直接、粉末、浸泡、煙燻、飲品，料理關鍵解析

【作者／藍偉華；圖／璞真奕睿影像；出處／香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案，色香味俱全的迷人料理日常】