愛生活．365

烏魚是經濟價值很高的魚類，除了能吃本身的魚肉以外，母的烏魚，吃烏魚子；公的烏魚，吃烏魚膘。
但有一個最特別的地方是，烏魚還有烏魚腱，相當於烏魚的胃。
因為烏魚沒有胃腺，缺少胃酸，所以在幽門的地方堆積成一個像沙囊形狀的腱，是一般魚類比較少見的。

【出處／ 台菜聖典—總舖師的五條路、台菜聖典—總舖師的五條路【精裝典藏版】 】

小時候烤肉，有沒有試過將蛤蜊直接放入有啤酒的啤酒罐中，放烤爐上煮成蛤蜊啤酒湯，或放蝦子煮成啤酒蝦？這裡就是把中秋烤肉的概念做創意變化。
大大的一杯，看起來就很豪邁，手腳快的人五分鐘就上菜囉！
這道很適合晚上邊喝啤酒、邊看球賽吃，啊～好滿足啊。

【文／Eason張詣、Ian李易晏、Winnie范麗雯、包周；圖／王正毅；出處／一起喝吧！啤酒好朋友：開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識】

每次做烘焙後，總剩下很多蛋黃，不知如何消耗？

本文必看！來做大人小孩都愛吃的濃郁巧克力盅、法式烤布蕾！

【文／Kokoma；圖／王正毅；出處／Kokoma的驚奇馬卡龍】  

近年來，日本瘋養苔蘚，而這股風氣也悄悄地正向台灣蔓延...

苔蘚，看似矮小柔弱，但是當你貼近微觀，內心居然逐漸湧上一股平靜舒坦的愉悅感，雖是小巧的植物，卻能小兵立大功，予人莫大的撫慰，相當不可思議！

限額30位！【花草遊戲】手編鋁線 x 苔蘚微景觀，打造超療癒．夢想熱氣球！

資料來源／室內新綠寵！我的玻璃罐苔蘚小森林

台灣並非味醂的發源地、使用機會少，所以大家對味醂普遍不是那麼熟悉，一般超市、賣場以販售味醂風調味料居多，只有偶爾才能在進口百貨超市找到本味醂。

對日本人而言，味醂是從小到大深入生活的調味料，而且在日本超市的貨架上，本味醂與味醂風調味料時常並列在一起，品牌、種類等選擇也比台灣多出許多，這兩者雖然只有一字之差，對料理風味、效果的影響卻很大，建議如果是追求純正風味的人，應優先選擇本味醂。

【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】

帶有獨特香氣的味醂，之所以香甜，因為是以糯米與麴釀造而成，發酵時，麴裡的澱粉酶會將糯米的澱粉分解成糖分產生甜味。味醂既是料理的好幫手，也可以拿來替代砂糖製作麵包、甜點，日本過年的時候，還會在味醂中添加多種香料浸泡製成「屠蘇酒」，由年幼者輪至年長者一起飲用，祈求一家人健康平安。