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黃麻的嫩葉,當黃麻的梗皮做成麻布袋或麻繩時,嫩葉和嫩芽就被惜物的農民做為農家菜,是中部地區的特產,尤以台中南屯為主要產區。因麻芛吃來有苦味,在北部市場看到的常是改良後的甜麻芛,含豐富的維生素B1、B2、鉀、鈣、磷、鐵和葉紅素。麻芛不但是台中的特產食材,麻芛湯也成為極富台中特色的古早味之一。
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
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