運用氣炸鍋變出各式甜點跟小食,不油膩不用油炸也能香酥脆!!口感連大人小孩都很愛~這次教大家來做地瓜QQ球&地瓜煎餅!!【出處:不用油也能香酥脆!81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜

 

Q彈地瓜球 

01  

 

材料

地瓜( 小)1 條
地瓜粉150g
太白粉50g
細砂糖適量
橄欖油適量

 

作法

1.地瓜蒸熟壓成地瓜泥。

2.地瓜粉與太白粉以3:1 的比例,混合成地瓜太白粉後,加入少量的細砂糖拌勻。

3.把 的粉類慢慢加入地瓜泥裡,拌勻( 加入的分量以地瓜麵團不黏手即可)。

4.把地瓜麵團分成一塊塊後,搓成一顆顆小球。

 

03

5.在盤裡倒入一點橄欖油。

 

 

02  

6.把地瓜麵團球放上去後,搖動盤子使小球滾動。

 

 

04  

7.接著就可以把沾上均勻油分的地瓜麵團球放入氣炸鍋。  

8.以170 度烤13 分鐘。第2 分鐘後,打開氣炸鍋壓一下地瓜球;第7 分鐘後,打開氣炸鍋再壓一下地瓜球;第12 分鐘,打開氣炸鍋最後再壓一下地瓜球。

9.接著再轉為190 度烤2 分鐘,好吃的QQ 球就完成。

 

創意地瓜煎餅

001  

材料

地瓜1 條
牛奶50c.c.
水餃皮6 張
橄欖油適量
黑糖2 大匙
醬油1 小匙
水60c.c.

作法

002  

1.將地瓜蒸熟,並且壓成地瓜泥。
2.將牛奶倒入地瓜泥裡,拌勻。

 

003  

3.先取一張水餃皮,放上適量地瓜泥,再覆蓋上第二張水餃皮。
4.將兩張水餃皮壓緊,並且編出花邊。

 

004  

5.表面塗上少許橄欖油後,放入氣炸鍋以180 度烤6分鐘。

 

005  

6.將黑糖倒入水裡煮開後,再倒入醬油拌勻即可熄火,製成黑糖淋醬。

7.待食用時再將黑糖淋醬淋上地瓜煎餅即可。

TIPS:

在黑糖裡加入一點醬油,不僅可以更加提味,吃起來甜鹹甜鹹的味道,更讓味覺增加層次感。

 

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