愛生活．365

酸酸辣辣的滋味，

是南洋料理予人的重要記憶點。

羅望子的酸、青辣椒的辣、佐以香茅、萊姆葉、南薑、刺芫荽，

再配上常用的魚露、椰漿等，

譜出讓人一想起，唾液就輕輕分泌的好味道。

料理人常使用許多繽紛的芽菜苗為菜色增添風采，

往往入口微妙，卻都不知道到底吃的是什麼，

其實它們多數為蔬菜的幼苗，讓我們透過圖像來認識一下吧！

黃麻的嫩葉，當黃麻的梗皮做成麻布袋或麻繩時，嫩葉和嫩芽就被惜物的農民做為農家菜，是中部地區的特產，尤以台中南屯為主要產區。因麻芛吃來有苦味，在北部市場看到的常是改良後的甜麻芛，含豐富的維生素B1、B2、鉀、鈣、磷、鐵和葉紅素。麻芛不但是台中的特產食材，麻芛湯也成為極富台中特色的古早味之一。

( 圖片來源：麥浩斯出版社)   

( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

       天然花草所沖泡的茶飲，淡淡清香與漂亮的茶色，

令人心情愉悅，泡一壺屬於自己的香草茶吧，

( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

          花朵不僅僅是花園的裝飾品，有些花還可以成為美味的食材！食用花在烹飪中有著悠久的歷史，它們不僅帶來了視覺上的樂趣，還給了食物獨特的芳香和風味。食用花的種類多不勝數，每一種都有著自己獨特的風味和用途。無論是用來裝飾沙拉、點綴甜點，還是調製花香茶飲，食用花都能為料理增添一份獨特的韻味。

苦澀系