【出處:蔬菜百科；攝影／王正毅】

需要慢燉才會鬆軟的芋頭，在芋頭的處理上，也得費點力，要如何才能簡單處理呢？什麼料理要切成什麼樣子呢？有些小訣竅喔！

芋頭如何處理

1.芋頭削皮前要先刷洗乾淨，才不會泥土弄得到處都是。

 

2.芋頭的黏液容易咬手，皮膚比較敏感的人建議戴上手套再削皮。

當今，我們之所以過敏、免疫力低下、腸胃不適，很可能都是體內菌叢種類太少所導致。

一味區分好菌跟壞菌，僅注重少數菌種對某種生理症狀的影響，只會造成體內微生物菌相不平衡，對人體的整體健康造成更多危害。要維持身體健康，只補充維生素是不夠的，還要多方從食物補充微生物！不要僅食用超高溫殺菌的食物，並拒絕種類單一的工業化食品。食用含有豐富菌種的發酵食物，是人體平衡微生物菌落的最佳途徑。今天小編這篇要告訴大家怎麼自製發酵品!【出處:發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類 ；作者/山鐸‧卡茲 】

自製酸黃瓜 

發酵黃瓜比多數其他發酵蔬菜更難做，因為黃瓜水分非常多，瓜裡的果膠會被酵素快速分解。此外，發酵作用和酵素分解速度在天氣熱時都會加快，尤其黃瓜是在夏季熟成，不像包心菜和蘿蔔等通常是在涼爽氣候熟成， 導致醃黃瓜容易變爛，而多數人並不喜歡這種口感。

只要拌材料→電鍋蒸煮，就有不同於市售的年糕發糕出爐囉～超簡單且成功率100％！天冷冷在家不妨跟著食譜一起做，DIY香草年糕＆發糕，配上茶品或咖啡，最好的下午茶或飯後甜點不一定只有年節吃囉！【出處:收納play-No.40；食譜發想&示範／藍偉華；文字整理／張淳盈；攝影／詹建華】

想用電鍋蒸出美味年糕＆發糕，雖然簡單又方便，但是也有些小細節要注意，以下是老師實作發現的小訣竅，遵循這些指引，絕對可以讓你蒸出來的糕點更完美。

在可愛的透明玻璃罐中，搭配自己喜愛的常備菜，層疊堆入色彩鮮艷的蔬菜就能輕鬆完成。既能方便帶著走，又能保持新鮮美味，外觀引人注目又時尚的玻璃罐沙拉料理。玻璃罐原本在歐美國家就經常作為保存容器來使用，非常適合用來儲藏食材。這次來介紹可以用玻璃罐做各種組合的常備菜。【出處:創意玻璃罐沙拉：輕鬆完成！滿滿蔬菜與色彩的饗宴！；作者/結城壽美江】

煙花女風味蘿蔔乾絲

將蘿蔔乾絲做成洋風口味

檸檬皮內含有柑橘油的成分，這些天然精油就是好用的清潔材料。只要將檸檬渣浸泡在溫水內或是以水煮過，檸檬皮精油會釋放於水中，這些水就是天然的清潔劑。下次要丟掉果皮之前，可別忘了再度利用一下才丟棄。【出處:清潔寶典；作者/陳家祺】

1.將兩顆檸檬的果皮撕碎丟入鍋裡，並加入600c.c.左右的清水。