愛生活．365

麴菌的力量，令人深深地為之著迷!麴和食材及其他微生物交相作用，就會產生美味成份，同時能抑制對人體有害的腐敗細菌的繁殖，提高免疫力，使腸內的好菌增加。此外，麴菌生成的抗氧化物質，還有抑制造成老化原因的活性酵素作用，因而麴也被應用在化妝品及保養品中。麴的健康功效，也是它獲得廣大歡迎的原因！【出處:堅守300年傳統風味的老舖：糀屋本店重現古味的鹽麴料理】

自製鹽麴

以鹽麴取代調味料，鹽麴能提引出食材原本的鮮美，讓家常料理的風味倍增!作為餐桌上的常備調味料!當鹹味不夠時，就可立即淋上。

材料

24 節氣中的「秋分」，時間點多落在國曆9 月23 日或24 日，約在農曆中秋節的前後；在此時，秋天已經過了一半，所以此節氣可以明顯的感受到晝短夜長，天氣也跟著逐漸轉涼。在「素問，四氣調神大論」中有提到，秋天的幾個月裡，是萬物成熟收穫的季節。此時天氣晴朗舒爽，但是東北季風逐漸增強，也因天氣忽冷忽熱，容易產生腸胃道耐受不良的情形，如：胃食道逆流造成的心灼熱感、上腹部疼痛、打嗝、脹氣等症狀。

【出處:原來你誤會油了：打造健康基礎，應該吃對油而非少吃油！、50歲前後必看！營養師教你打造黃金熟年養生力、營養師教你跟著四季吃健康：現代醫學結合節氣智慧，96道旬味料理簡單做】

腸道年輕，能避開大部分疾病！腸健康人不老

變化1 苦於便秘情況

台灣雜糧幾乎百分百都靠進口，2007年因小麥、黃豆、玉米等進口原料價格漲幅過高，以「喜願麵包」施明煌為首，興起了一股在台灣種植小麥的聲浪。

早在日治大正八年（1919年），台灣總督府即在台中、彰化、雲林、台南沿海一帶推廣麥作，各縣市（州廳）種植面積從300甲到5000甲不等。後因平衡台美貿易間逆差，開始進口小麥、黃豆、玉米等，使台灣的雜糧種植受到壓抑，僅剩台中大雅、台南學甲不到100公頃與金門酒廠的契作。就在大家都忘了台灣曾種小麥，以為麵粉全得由國外進口時，喜願以不捕（毒）鳥、不使用除草劑、農藥與化肥的田間管理和農民契作，後又逐步推廣到黃豆、黑豆、蕎麥等其他雜糧作物，台灣的雜糧種植之火越燒越旺。

2014年政府為活化休耕地，將小麥、大豆、玉米等雜糧列為獎勵補助的項目，現在市場上已可以買到用台灣麵粉做成的麵包、麵條、本土黃豆等商品。【文／好吃編輯部；圖／郭璞真、黃楷芸；出處／好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案】

本土VS進口

登革熱蚊蟲最猖獗，避免在戶外運動遭叮咬，不妨自製防蚊液!只要簡單幾個步驟就可以完成，今年出遊，蚊蟲就不敢靠近了。【出處:收納play-No.42；文／楊賢英；攝影／kiwi；吉甲地】

不想自製來看看天然防蚊液!

我們都喜歡香香的味道，尤其是進到屋子時，若能擁有滿室的清新芳香是很舒服的感覺。然而市售的芳香劑，大多都是化學合成的，除了味道不自然外，還存有許多潛在的危險。大家不妨試試以精油或者含有香氣的天然素材代替，不僅可以淨化空氣而且香味自然舒坦。【出處:收納play43；文／陳映如；攝影／阿春】

衣物自然香氛

吸水性佳的毛巾或者厚重衣物，即使洗過，有時還是會有異味殘留。若在清洗時加些尤加利精油，不但能抗菌還能讓衣物擁有好氣味。

1.洗衣時，在放洗衣精的同時加入15ml的尤加利精油。