愛生活．365

香料的功能，絕大部分用於提升食物的味道，在傳統中式料理中，尤其是台菜，最常見到的辛香料有蔥、薑、蒜以及胡椒、芫荽、辣椒等等，台灣民間使用它們已有悠久歷史，稱呼它們是「台式香料」，一點也不為過。【出處／花草遊戲 No.78 讓身心靈都健康的香料植物；文／蔡蜜綺；專業諮商／翁義成；圖片來源／家有青草藥超養生】

台式香料的前世今生
多數台式香料，富含濃郁獨特的氣味，不過也有如蔥蒜等，聞起來味道雖然不重，但一旦入菜後，卻能為料理的香氣，發揮畫龍點睛的功用。除了蔥、薑、蒜之類經典款之外，台式香料也有部分和傳統青草藥重疊，像九層塔、紫蘇、左手香等，都可算是其中的代表。

青草藥竟也是調味料
因為不少青草藥，本身具備香氣，或者可幫食物提味，即使不是針對它的藥性，也常被當作辛香料使用。像是台灣名菜「三杯雞」，一定要放九層塔調味，少了它，味道可出不來；路邊攤賣的鹽酥雞，也常用九層塔來增加味道，別看它是配角，只要有了它，滋味不同凡響。

收納常予人的刻板印象，是一件整理雜亂東西的麻煩事，但是如果換個角度看，如果能加入個人巧思做收納，不僅可收整東西，甚至能轉換成為私人空間佈置術。帶你走訪這間可愛的工作室，發掘這裡許多有趣小故事，把極具風格的手作實際運用在收納上的創意。【出處：收納play no.39；文／蕭歆儀；攝影／陳熙倫；示範、場地提供／夏米】

看到夏米把生活的點滴想法，如此創意發揮在現有素材上，讓這些作品變身為兼具收納及擺飾用途的好物，會覺得對她來說，收納這件事既不困難也不刻意，而是生活中自然而能享受樂趣的一件事。

多格木頭櫃收納工具

我們的生活中充滿了各式各樣的清潔劑及清潔工具，大家用久了也用慣了，總覺得這些都是生活「必需品」。然而，仔細想想，真的有「需要」嗎？其實這些市售品，大多可以用家中隨手可得的材料甚至廚房裡的食材代替，效果一樣好。花一點點的時間，用最簡單的材料，自己動手做，不但超級省錢而且一點也不麻煩喔！【出處:收納play no.40；文／陳映如；攝影／阿春、王正毅】

窗軌清潔

窗戶軌道的部分，很容易藏污納垢造成清潔的不易。只要利用毛線和礦泉水空瓶，就能自製去汙和刷洗雙效合一的清潔刷。

拖地板是費力氣的工作，因此選擇使用起來不容易累、不造成手部負擔的拖把很重要。不管是吸水力、輕巧度、可清潔面積…等都是可以考慮的購買重點。室內、外的拖把最好分類，另外易有油污的廚房和一般房間也要分用不同拖把。【出處:收納play no.40；文／蕭歆儀；攝影／陳熙倫、王正毅】

免清洗！除塵紙拖把

工具特色：利用不織布摩擦而產生靜電來吸附毛髮，不會讓灰塵到處亂飛，同時有耗材可替換，免清洗很方便。

烤箱品牌眾多，大小、功能也略有差異，市面上從只能烤兩片吐司的迷你小烤箱到專業的業務烤箱，種類繁不勝數，到底該如何選擇適合自己的烤箱呢？以下就針對一般家庭用烤箱為選購目標，來看看烤箱應該具備哪些要件。【出處／電烤箱烹調術；文／馮炫傑；圖／郭璞真、曾奕睿】

五大重點教你挑對好烤箱

1.一次到位大容量: 家庭烤箱大小多為6L～32L，6L約僅容納兩片吐司，建議購買時一次到位，以30L以上優先，可滿足做料理和烘烤西點上的需求。
2.可調式層架烤位: 烤箱內設計的層架烤位用意在烘烤時可彈性調節受熱度，一般家用烤箱多使用中層烤位為主，若需加強表面或底部受熱度，才會調整烤位。
3.耐高溫照明設備: 爐內照明很重要，烘烤時可透過玻璃爐門，清楚查看食材上色熟成度，隨時掌握料理狀態。
4.可調式下拉爐門: 可調式的下拉爐門，不需擔心爐門開合碰撞，微開時可觀察食材狀態或調節爐溫；全開時則方便取出或放入食材。