愛生活．365

綠豆，是每個人國小都種過的平民豆類，可是想栽培出美味的綠豆芽，卻需要一些些小技巧，可都是學校沒教的事喔！

【資料來源／ 董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂 】

酸甜多汁又可口的鳳梨，內含能軟化肉質、分解蛋白質的鳳梨酵素，十分推薦與肉類料理一起使用，
鳳梨具有促進腸胃蠕動與加速脂肪代謝的效果，很適合作為餐後酒。
也可加些椰子乾增添南國氣息。

【資料來源：享受季節的果醬與果實酒】
 

若是說在古代，番紅花被用以編織入波斯王及釋迦牟尼的壽衣裡，大概大家對於番紅花就沒有太多的興趣了；不過，若是提到古時的印度人，都將番紅花的花朵作為禮佛之用，那看待番紅花的眼光可能就大不相同。

從飲食的角度來談番紅花，肯定第一聯想到的就是西班牙海鮮燉飯。番紅花在中東及歐洲，很早即作為香料入菜，用在燉飯、燉菜、肉類、海鮮、甜點。

【資料來源／餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典】

香椿是中草藥，也是野菜佳餚，引進台灣近百年之久。近年累積有不少研究指出香椿對於降低血糖、穩定血糖有一定的助益，市面上研發出各式各樣的香椿保健用品，香椿在民眾心中已奠定其控制糖尿病聖品的地位。【出處／家有青草藥超養生 2020年全新增訂版；文／翁義成；圖／王正毅、李國良】

香椿樹春天新芽抽出時，香味濃郁，芽苞和芽柄又脆又嫩，可拌豆腐、炒蛋、沙拉，或作成乾燥粉末提供素食者之調味品，是令人讚不絕口的春蔬。

香椿樹是很多家庭必種的庭園植物，在初春需強行修剪至約肩膀的高度。若不修剪，幾年後就會長到高不可及，早春修剪可以促生芽苞，增加收成數量。

青草店主要供應香椿頭、香椿葉這兩種乾品，兩者效果差不多。民眾到青草店購買香椿幾乎都是為了糖尿病保健。香椿茶包是最暢銷的產品之一，茶包成分通常不會只有單品，另含明日葉、白鶴靈芝等複方。

魚腥草又名臭搓草，聞其名會以為味道很難聞，其實它是普為人知的民俗植物，曬乾後味道清香，又具保健效果，是使用率非常高的藥用植物。

有一傳說魚腥草為觀音菩薩所賜，唐三藏西天取經時，觀音池裡的金魚下凡成妖精，在通天河吃掉童男童女，罪孽深重，觀音慈悲將池中水草種子灑播人間治病救世。

【文、圖／翁義成；出處／家有青草藥超養生 2020年全新增訂版】

魚腥草