各種新鮮的植物、果實、根莖，

或是乾燥、磨碎的粉末，

人們運用這些辛香料（香草）為食物塑造更好的風味。

 

根據它們在料理中的屬性，可以分為：

辛料、香料、調味料三種角色，

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什麼是芳香療法🌿

 

學習植物療法的50堂課 ◎ 芳香療法🌿
 

芳香療法，是一種利用從植物中提取的香氣成分「精油（Essential Oil）」，來促進身心健康的植物療法，也可簡稱為「芳療」。提到芳香療法，人們可能會想到在享受精油香氣的同時放鬆身心或提振精神。不過實際上，芳香療法還有許多其他的活用方法。

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日式高湯的種類 🍲

 

日本媽媽的和食調味帖 ◎ 日式高湯的種類 🍲

在日本，高湯的傳統作法是由各種乾貨熬製而成。

常見類型有柴魚高湯、昆布高湯、昆布和柴魚綜合高湯、小魚乾高湯、香菇高湯、飛魚乾高湯等。

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想讓料理更美味？

換個調味料試試看🧂

 

日本媽媽的和食調味帖 ◎ 想讓料理更美味？換個調味料試試看🧂

你是不是常為了煮出好吃的料理，不斷上網找食譜、向人請教？

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基本調味料選購原則🛒
 

日本媽媽的美味發酵食 ◎ 基本調味料選購原則🛒
 

醬油、味醂、味噌、鹽巴，砂糖、醋等天天使用的基本調味料，你都是用什麼標準來挑選呢

─ 價格？牌子？品質？還是因為每天使用，所以偏愛選擇大包裝且便宜的？

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