將烤過的英式馬芬撕成兩半後,挾入培根或火腿,再鋪上水波蛋與淋上大量的荷蘭醬,就是這道充滿料理感性的三明治,也是常見於飯店的早餐菜色。相關的起源眾說紛云,一說是從在吐司表面塗上鹽鱈魚泥與鋪上水波蛋,再淋荷蘭醬的「oeufs benedictine法式蛋料理」發展而來,另一說則認為班尼迪克是某位顧客的名字,傳說紐約的某處飯店或餐廳為了這位名為班尼迪克的顧客特別製作了這道料理,而這道料理後續又慢慢地普及於全美。【文/永田唯;攝影/王正毅;出處/三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!】
班尼迪克蛋
在烤得酥香的英式馬芬裡挾入酥脆培根、半熟水波蛋與濃稠綿滑的荷蘭醬。
酥香、酥脆、綿滑,這三種口感的對比營造出這道幸福絕倫的早餐佳餚。