愛生活．365

試著做沙拉料理的時候，常常會有用不完的蔬菜或海鮮等食材，剩下的材料請不要浪費，好好地將其保管並再次利用，處理這些剩餘食材也是很重要的工作喔。請將維持食材新鮮度的保存方法好好記下來吧。【出處:吃沙拉：豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料；尖端提供】

葉菜類蔬菜

像菠菜這樣的葉菜類植物，只要放到水裡清洗過，很快就會開始熟爛，所以將要用的量先取出，其餘的先不洗，以原有的狀態保存即可。另外，葉菜類原是向上生長的特性，如果將其平放的話，很快就會枯萎，用水沾濕的紙巾將菜根包覆起來，並以莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。而萵苣或甘藍菜等，則是將菜心的周圍用沾過水的紙巾包覆起來，維持蔬菜的水分；或是用塑膠袋將整棵菜裝起來綁好，放進冰箱保存。若是用刀將葉片切開，葉子的部分很快就會變色，營養成分也會遭到破壞而流失。

加了蛋黃和砂糖熬煮成的濃醇「蛋黃味噌」，可用在燒烤、醃菜等各式料理中，非常方便。因為耐放，不妨做些放著備用吧！【出處:阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理】 

蛋黃味噌的材料

味噌：100g
砂糖：4 大匙
蛋黃：1/2 顆的量

全台民眾風靡路跑，大小賽事不斷，相關跑步書也一本又一本的出。無論大人小孩，不管有沒有參加賽事，都開始藉由練跑，去體驗跑步所帶來的美好。但除了練跑要有訓練技巧外，事前的暖身與練習完後的補給也是很重要喔！

 跑步完吃自己做的美味沙拉真幸福！ 

 「沙拉」是一種可集結蔬菜、肉、海鮮或蛋，口味變化多端且製作又不會過於複雜困難的普遍菜式。台灣好食材特別為跑友們挑選出九款美味豐富的沙拉食譜，製作過程簡單方便，絕對是跑友們最營養健康的自製補給，趕快找一天來做看看，跑完步就可以吃自己做的美味沙拉囉！

米即使泡水太久、加熱過久，口感和味道也不會流失。野崎先生推薦的作法，是使用電鍋的「快速炊飯模式」。掌握浸泡吸水的技巧，煮好後再多加道工夫，就能完成宴客級的鬆軟米飯。【出處:阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理】 

輕柔地洗米

用足夠的水洗米。洗米要訣在於輕柔地搓洗， 不讓米粒破碎、避免力道過猛。換水重複搓洗約3 ～ 4 次。

廚房亂七八糟，夏天可是蟑螂滋生的好地方!為了徹底杜絕蟑螂，先從收納開始做起!和料理台面相連的流理台週邊的收納十分重要，為了讓料理更加順手、方便省事，建議利用瓶罐、箱盒來收整餐具、器皿。而廚具、鍋具鍋蓋.等，比較大型的廚房物品，不妨用立體收納的方式，成排吊掛於廚房牆面，拿取和歸位都能更加容易。一些筷子湯匙等等餐具放在抽屜收起來，以防蟑螂經過!【出處: 居家收納超強大全：完整收錄1000+絕技隨時解決各種收納問題的家庭常備書（2016暢銷增訂版） 】

常用碗盤餐具