愛生活．365

好用妙招燉滷、熱炒、煎烤、米飯、麵條、麵包，料理基本小知識只要改變成下列步驟，就能讓料理技術大晉級喔！【出處：一生受用800招！老奶奶的生活智慧：收納打掃‧烹飪洗衣‧保健美容‧節約環保的美好生活整理術】

燉滷

經過燉滷的食物慢慢冷卻後會更加入味，美味程度一點也不輸給餐廳

你是不是也覺得長時間燉滷可以讓食物更入味？這個觀念其實是不正確的。加熱時高湯不容易滲入食材，反而是在冷卻的過程中會慢慢入味。如果想讓食材更加入味，煮20分鐘後關火，用二、三層厚毛巾包裹鍋子，讓食物慢慢降溫。天冷時可以在毛巾間夾報紙，增加保溫效果。

紅燒1人份的魚，可以加入豆腐一起煮

 說到膠原蛋白可能會想到雞皮、豬皮等等動物皮脂肪的食材，不過像這類含量高的飽和性脂肪吃多對身體也是一大負擔!這次食材由廠商介紹，原本就知道魚肉也含有膠原蛋白，脂肪含量沒其他動物來的高，沒想到市場上少見的魚胗竟也含有膠原蛋白呢!一隻虱目魚才有一顆魚胗，這類稀有又珍貴的食材小編是第一次吃到。

很好奇魚胗到底該怎麼料理，廠商建議可以三杯、也可以酥炸..外型像極龍珠的魚胗口感脆脆，香Q咬勁搭配冰涼啤酒超級美味。被廠商這麼一說小編真想大快朵頤!!

三杯蔥爆魚胗

魚胗是一條虱目魚才有一顆，由專業收集成一盒的珍貴食材。收到宅配已經可以嗅到它珍貴的價值了!

一間房子的裝潢主要還是著重在屋主們的喜好，客廳可能要典雅大方耐看，廚房要全白無接縫可以輕鬆保持乾淨，臥房要選擇舒適的顏色和配置，相較這些房間，兒童房可以發揮的創意最多，這些房間的背後概念和創造力無限，常常也能激發小房客的幻想。

主打居家設計的網站「inthralld」蒐集了17間兒童房間，這些房間都擁有自己的主題、風格，還加入了很多的樂趣，包含溜滑梯、攀岩牆、秘密基地等等，讓你家的小寶貝在家裡也有自己的小天地阿！【出處:大人物】

喜歡像泰山一樣伊噢伊噢盪來盪去的小孩可以考慮這間房，就像在荒野叢林中冒險。

寒冬的腳步愈來愈近，羊肉爐是許多人冬令進補的首選，但前陣子卻傳出「假羊肉」的新聞，但也不需要因此而聞羊色變，中華民國養羊協會推出「FGM國產羊肉認證標章」以及「GGM國產鮮羊乳標章」，只要認明標章，就能吃到貨真價實的國產羊肉及國產鮮羊乳，好吃又安心。【出處：好吃 Vol.18；文／Rong；攝影／陳家偉；資料提供／中華民國養羊協會】

在地飼養、即時新鮮

中華民國養羊協會推出「FGM（Fresh Goat Meat）國產羊肉認證標章」，經認證合格的國產羊肉，肉質較細嫩，性溫且味甘，且不論是脂肪或者膽固醇含量，都比豬肉、牛肉等其他紅肉來得低，適合閤家享用。

對食材及料理充滿熱情、想法的主廚Ian，用台灣島嶼概念創了男人味的「一號島廚房」。Ian希望提供顛覆一般思考又不失食材本質的料理給大家，因此不斷嘗試結合各種菜色，也走訪產地並支持有良心的農友或料理者。希望來島上玩的朋友，親身用味蕾體驗食物在舌尖上的美好滋味！【出處：好吃 Vol.18；料理設計與示範／李易晏Ian；文／蕭歆儀；攝影／陳家偉】

 蘋果醋漬鯖魚  

利用Ceviche的方式來做這道菜，醋漬讓魚肉變白、變熟，建議用生魚片等級的魚料來做，於當天就處理並食用完畢。

材料：