愛生活．365

兒時的解憂雜貨店，有賣最愛的麵茶粉，總在飢腸轆轆時，滋養著我們的身心靈。

很多人聽到高粱會覺得是老人喝的酒， 好吧就讓它老吧！ 索性加了另一個老元素— 麵茶， 兩個老玩意兒互相敬老不衝突， 穀物的香氣格外契合。

以道地的高粱酒做基酒，配搭香蕉優格酒，再加入鹹焦糖點綴；建議吸一口麵茶粉，再搭配一口酒，充滿創意的豐富口感，讓你1秒回到小時候！

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泰式料理也有粿條？！而且其泰語發音跟我們的閩南語發音非常接近喔！

一起跟著泰泰風．蘿拉老師吃泰菜、懂泰菜， 從食材、文化到餐桌，一窺舌尖上的泰式餐桌！

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【文／泰泰風‧蘿拉老師；圖／璞真奕睿影像；出處／蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！】

粿條「ก๋วยเตี๋ยว」（譯音：Gueidiao／貴刁），這發音是不是有點像華語？也很像台語？是的！這正是從潮語直譯過來的語音，意謂著粿條這種食物是華裔潮人移民在泰國飲食上的影響。

【台北訊，11月21日】特力集團旗下子公司特家今宣布，首屆KitchenAid夢想盃烘焙賽正式開跑，報名時間從即日起至12月25日止，募集可常溫保存、外型獨特或是饒富故事性的「創意常溫伴手禮」，成品不限類型，無論是中式糕餅、異國甜點都有機會取得初賽入選資格，歡迎全國烘焙同好、社會人士及各大專院校或高中職學生踴躍報名，期盼透過烘焙競賽平台，增進專業技術交流，並培育烘焙餐飲科系學子累積烘焙相關競賽實戰經驗。

    KitchenAid大中華區市場經理胡菀茹表示，為了回饋消費者多年來的熱愛，並希望為台灣烘焙產業，積極培育優秀人才，將從「創意激發」、「人才發掘」、「行銷宣傳」及「品牌推廣」4個面向，協助為烘焙熱愛者圓夢，預計透過此次比賽，能發掘更多烘焙人才與創新商品，此外，為讓比賽產品更加多元以提升同業間交流，刻意不對食材與製作方式訂定太多規範，以創意為核心，成品背後的故事性為佐料，讓參賽者能天馬行空的發揮創意，只要說的出產品與主題的淵源，就有機會與各路好手激戰到最後，並透過品牌的行銷資源和通路，讓廣大消費者認識新一代的烘焙新星。

    主辦單位特家股份有限公司表示，「夢想盃烘焙賽」徵件從即日起至12月25日止，比賽分為社會組與學生組進行，社會組不限年紀、條件，只要是對烘焙有熱愛的民眾皆可報名，學生組不限學校、25歲(含)以下的青年學子都可參賽，參賽者可透過投稿網站(https://reurl.cc/Rd2eZG  )進行食譜與成品投稿，並繳交報名表與相關附件，以電子郵件方式寄到(kitchenaidtestrite@gmail.com)，並註明報名參加KitchenAid 2019第一屆夢想盃學生組或社會組。評選方式採網路投票(20%)與專業評審評分(80%)進行，網路投票時間於12月10日起至25日止；12月28日進行專業評選，學生組和社會組各錄取24名，進入初賽晉級名單者，可獲得KitchenAid桌上型攪拌機5Q一台。活動詳情請上官方報名網站查詢(https://www.fooding.com.tw/event/2019/ka-baking/ka/method.php )

媒體聯絡人

胡治萍 Evelyn Hu  (02)87916668*6355   /0939-673664/ evelyn.hu@testritegroup.com

打拋料理「ผัด-กะเพร 」（ 譯音：Phat-Gaphrao），意指炒打拋料理，ผัด 是炒，กะเพรา 是打拋葉，「打拋」泰文為กะเพรา，音譯為「嘎拋」或「甲拋」；打拋葉有特殊的氣味，在泰國並非只有拿來炒肉末炒成打拋肉而已，它其實用在各式熱炒類都很適合，例如炒蝦子、炒茄子，炒什麼都可以，概念就像台灣的三杯雞，在起鍋前撒一把九層塔增香那樣的用法。
台灣的打拋料理為何十之八九都是以九層塔代替打拋葉，這必須細說歷史故事。

【文／泰泰風‧蘿拉老師；圖／璞真奕睿影像；出處／蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！】

民國50 年，一批滯留在泰緬邊境的中國孤軍在國雷專案之下被帶到台灣，安置於桃園、清境農場（當年的見晴農場）及高雄的美濃、屏東的里港。
這一批來台孤軍中有軍人也有軍眷，當年生活清苦，三餐不繼之下為求生存各出奇招謀生養家，其中開餐館是一種方式，於是「雲泰緬餐廳」便是在那個時候開創始了台灣的泰國菜餐廳。餐館所販賣的就是雲南緬甸的家鄉菜，如椒麻雞、大薄片、及粑粑絲或米干，「打拋炒肉末」當然也必定在菜單之列。

關於雞肉，除了好不好吃、新不新鮮，有時候我們可能還常常聽到一些迷思，例如：坊間常謬傳養殖戶會施打賀爾蒙，刺激動物快速生長，換取高報酬的利潤；然而使用荷爾蒙不僅非法，且成本也十分高昂，1c.c. 荷爾蒙要價上千元，而一隻白肉雞只賣百元左右，算起來根本不符合經濟效益，這已是每一位雞農聽到耳朵長繭的「老謠言」了。

那多吃雞會不會性早熟？打生長激素又是怎麼回事？溫體雞還是冷凍肉品比較好？讓雞博士一次告訴你！

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【資料來源／餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！】