愛生活．365

這款「南瓜餅乾」食譜是適合一次大量製作、放冰箱冷凍保存的「切切冰箱小西餅」！

想吃的時候取出切片，放進烤箱等待15 ～ 20 分鐘，就能吃到瀰漫奶油香氣的可口餅乾。

使用自己製作的熟南瓜泥，取代市面常添加的色素或是南瓜粉，烤出來的顏色更漂亮、味道也有淡淡南瓜香喔！

【配方＆作法／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處／職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開】

常作為零嘴的蠶豆，卻很少有人看過它綠葉開展的模樣，其實形狀特殊的蠶豆所醞釀出的豆芽也同樣令人期待喔！

而且從種下到採收只要2星期，新鮮美味完全吃得到。

【文／台灣好園藝編輯‧圖與資料來源／《 董淑芬的廚房花園筆記 是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂 》 】

巨大的蠶豆是種可愛的豆子，剛發的新芽像迷你蘆筍，看起來十分迷人且有趣。種蠶豆前，要先將不良的種子挑除，用20倍清水浸泡一夜（夏天浸泡時間可縮短一半），隔天水會有些混濁，再用清水沖洗2～3次，直到水看起來清澈，再泡4～6小時即可。

蠶豆芽的種植難度適中，種植環境只需要些微日照。蠶豆芽從播種至收成只需要兩個星期，而且每顆豆子都能重複收成多次嫩芽。另外，陽台栽培時可以施一點肥，豆苗還可以收成更多次喔！

生長粗壯的蠶豆芽，採收時特別有成就感。不過直接生吃蠶豆芽，會有股明顯的草腥味，不是人人都能接受，最好還是燙熟來吃才美味。此外，若有碎裂的豆子不要丟掉，可以用來煮湯，或是和其他食材一起紅燒也很美味。

你沒看錯！核桃加豆漿，就能打出無奶蛋版本的鮮「乃」油！
而且跟真的鮮奶油一樣挺立、一樣綿密！
是純素食者、乳糖不耐者都可以無負擔享受的美味喔！
一起來試試看！

【出處／Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場】

你是貓奴嗎？那麼也許你會喜歡我們幫你準備的這幾個，關於貓咪的豆知識！

【文／瑪蒂達・馬斯特斯（Mathilda Masters）；繪者／路易絲・佩迪厄斯（Louize Perdieus）；出處／超級怪？還是超級可愛？關於動物的321件超級聰明事】

1. 貓和狗是最受歡迎的寵物。粗略估計，全球大約有五億隻家貓，分別屬於五十多個不同的品種。

天氣轉涼，日夜溫差又大，許多心血管疾病或是流行性感冒的發生率也隨之增加，因此此時節的飲食養生法，主要是在心血管方面的保養，飲食上應著重清淡，避免攝取過多鹽分以及飽和脂肪酸食物，如：五花肉、奶油、雞皮⋯等；同時也建議增加水分補充，避免因天氣轉冷而導致水分攝取較為不足。

【文／長庚紀念醫院營養治療科團隊；攝影／王正毅；出處《營養師教你跟著四季吃健康：現代醫學結合節氣智慧，96道旬味料理簡單做》】 

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為提昇此時的免疫力，建議多攝取蔬菜水果，因蔬果中含有多種抗氧化物質包含β- 胡蘿蔔素、維生素A、維生素C 等維持細胞完整性，抵禦細菌侵犯；攝取高生理價蛋白質幫助組織修復；每天喝優酪乳或優格也有助於調整腸胃道，抑制腸道內的有害菌孳生，增加免疫力並預防感冒。