愛生活．365

天氣寒冷的時候，可以吃點熱呼呼的食物最棒了，胡麻味噌豆漿鍋就是很好的選擇！
味噌加上豆漿煮出來的湯頭溫潤，加上胡麻的香氣，非常開胃！

【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】

胡麻味噌豆漿鍋

大膽地將愛爾蘭料理的招牌菜「黑啤酒牛肉」做成咖哩版本。
用啤酒醃漬一整晚的牛肉變得又軟又嫩。降低辣度，就成了富有深度，讓人回味無窮的咖哩。

大家務必試試看！

【出處／世界上最簡單的香料咖哩教室：東京咖哩番長香料全攻略】

雞肉麵源於華人的肉燥麵，但由於多數印尼人信奉伊斯蘭教，教義上忌食豬肉，所以華人到印尼後，便入境隨俗用雞肉替代豬肉製作肉燥。
雞肉麵甚受歡迎，在印尼的大街小巷都有販賣，許多印尼人習慣早餐吃碗雞肉麵，讓身體暖暖飽飽的才有活力。除了以雞肉替代豬肉，印尼雞肉麵還會用上特色辛香料，所以香氣與口感跟台灣肉燥麵有些許差異。

※提醒您：全力防堵非洲豬瘟，守護美味台灣豬，請務必遵守不要自國外攜帶肉類產品入境！

【 文／劉明芳；攝影／璞真奕睿影像工作室；出處／南洋香料風味全書　酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌 】

冰箱裡的常備菜，做來做去就是那幾道嗎？

下點重本，買片好吃的鮭魚，一起來做這道「香草橄欖油漬鮭鬆」，添加了義大利平葉香芹 parsley，立即就有濃厚的地中海風情，讓吃便當這件事情也變得有度假風！

更厲害的是，這道小菜，可以帶便當、抹麵包、拌義大利麵、拌沙拉、烘蛋、炒蘑菇...真的是非常萬用喔！！

【資料來源／暴躁兔女王；療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事】

現在人手一台手機，拍照非常方便。不過很多人可能有以下問題：

1. 常聽攝影師有自然光很好拍，到底什麼是自然光？

2. 找到自然光了，可是怎麼拍出來濁濁的？

3. 拍出來的照片怎麼樣才夠自然？

就讓《好吃34：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》來場實用的手機拍照教學！Step by step，你也可以善用自然光構圖，用手機拍出好照片！