愛生活．365

盛夏，晨曦初現，天光微亮，暖風輕輕拂過，居民們踩著腳踏車，婦人提著滿籃蔬果，不疾不徐的前往各自目的地；此時，他們也和我一樣正享受著片刻的寧靜，不喧鬧、不驚擾，只為了讓最美的瞬間留存心中。天空偶爾飄落下幾朵小花，我抬頭仰望，只想看清楚它的樣子，這才赫然發現，柚木悄悄開花了……

【文、圖／葉子；出處／原來喬木這麼美】

植物小檔案
中文名：柚木
別名：大葉樹、胭脂樹、船底樹、血樣、血樹、麻栗
學名：Tectona grandis L. f.

煎魚不易焦的完美技巧

煎魚時，薄魚皮表面容易破相，但不翻動又怕沒熟。要避免這樣的情況，可用鍋鏟輕輕挑起魚背來判斷，若好離鍋，就是已可翻面的狀態。翻面煎好後，用筷子從魚背最厚處垂直插入，若筷子能穿透即是熟了。
為讓魚放入鍋中不會油花四濺，可於煎魚前，先將醃過的魚身擦乾，雙手抓魚頭魚尾，稍微讓魚身彎曲，再輕輕放進鍋中，這樣就能減少油噴。最後還有一個煎魚的小提點，於熱鍋中倒入冷油後，轉動鍋子儘量讓油沾滿鍋內的面積，愈大愈好，一方面讓油的導熱面積變廣，同時也讓魚表面都能被油保護到。

STEP

金針花的希臘文「Hemerocallis」屬名「一日之美」，意即花朵從初綻到凋謝，僅有一天的美麗。金針花為多年生草本植物，有著叢生肉質如紡錘形的塊根。葉子呈現扁平狹長線形，從根部叢簇生長。花莖抽出高約80公分，花苞成簇3至12朵，花型有重瓣與單瓣，花色除了台灣常見的橘色之外，還有黃、紅、粉色。花期依品種可區分為3月至5月的彩色觀賞金針；5月至8月的平地金針；8月至10月的山地金針。中國歷代詩人常以萱草吟詠母子親情，如孟郊的《遊子詩》: 「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。」當遊子要離家遠行，會在庭院種上幾株萱草，當萱草花開，思念孩子的母親見到萱草花，可以一解思子之愁，忘卻煩憂。 

學名
Hemerocallis fulva Linn.
英文名
Orange Daylily

我們先來解釋成功的塔皮外觀需呈現出如何的樣貌，接下來再一一剖析什麼樣的外觀和原因，進而造成塔皮外觀的不理想。

【文／Sweet Betty西點沙龍；圖／王正毅；出自：搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南】

1.整體烤色均勻。

2.塔皮沒有隆起或嚴重皺縮。

甜塔常見失敗點1

打開冰箱，家中有五顏六色、各式形狀的製冰盒，

造型那麼可愛，要是只拿來製作白水冰塊，那多無趣呀！

一起來跟著《哇！原來製冰盒可以這樣用：小巧．簡單．美味 封存色香味的方塊創意魔法》做夏天最in甜點吧！

綜合蔬果汁、繽紛QQ軟糖冰塊、德國脆餅巧克力，一次教會！
 

綜合蔬果汁