自食安問題後，自製料理成為一股趨勢，大家開始注重自己每天吃下肚的食物究竟是怎麼製作的，尤其是在台灣的食物圈中不可或缺的醃漬料理，透過《自己動手醃東西：365天醃菜、釀酒、做蜜餞》，在家就能自己用好的食材做出美味漬物，再變化成各種好吃的料理！這次，小編將分享醃漬前瓶子的挑選和處理的訣竅，更將分享目前最當季的好食材－鳳梨，教大家把酸酸甜甜的鳳梨製作成「醃鳳梨」，再利用醃鳳梨做成好喝又退火的「鳳梨苦瓜雞」喔！【文_愛生活、自己動手醃東西 圖_自己動手醃東西】
在開始醃漬食材前當然得確認好醃漬容器，現在就將分享醃漬容器的選擇訣竅及使用方法給大家喔！漬物容器的選擇非常重要，選了不適合的容器會有容器被侵蝕、醃好的小菜不易取出的情形，這都是在挑選上要注意的情況，以下就分享三個挑選原則給大家。
1. 建議選擇玻璃瓶、琺瑯或陶鍋等容器，避免受酸侵蝕。
2. 透明的玻璃容器可隨時觀察食材情況，更為方便。
3. 為了拿取食材方便，選擇瓶口較寬的瓶子更方便使用。
翻糖是近年流行的裝飾技巧，只要好好練習，你也可以變成神乎其技的蛋糕裝飾達人！
現在就跟著麥田金老師一起，從基礎的蛋糕體做起，到翻糖玫瑰的練習，最後打造一個自己的古典玫瑰園蛋糕吧！
【文／麥田金；圖／林宗億；出自／麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾】
老師、醫護人員、專櫃銷售人員等工作性質者，每日需長時間站立，最容易發生下背部痠痛及下肢沉重腫脹、靜脈曲張，建議孕媽咪可以穿著壓力彈性襪上班，並且使用托腹帶，讓腹部與腰部獲得足夠的支撐，身體會感到輕鬆些。
在運動的選擇上，工作必須長時間久站的孕媽咪，建議選擇針對強化核心肌群的瑜珈體位法多加練習。除此之外，每天回到家後也記得多抬高雙腳，幫助血液回流，能紓緩下肢浮腫的現象。
【文／彭艾薇；圖／江建勳；出自／放鬆‧舒緩‧順產 孕婦瑜珈：從懷孕到產後，82招助妳安度孕期、健康塑身】
鴿式
伸展髖關節與鼠蹊部肌肉，讓緊繃的腿部獲得紓緩。
榛果巧克力達克瓦茲
達克瓦茲是一種運用大量打發蛋白、杏仁粉、糖粉，以及少量麵粉所製成的蛋糕，經過高溫烘烤形成外部酥脆、內部鬆綿的口感。傳統上是做成較大尺寸，但亦可做成小巧狀，形狀可塑成圓片狀或橢圓長條狀，而內餡更是隨意，可夾進果醬、奶油餡、或是巧克力醬。
【文／Sweet Betty西點沙龍；圖／王正毅；出自：搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南】
現在正流行的小酒館Bistro料理，雖然美味，但卻有著料理方式很困難的刻板印象，這次，龜甲萬特別邀請有超過12年教學經驗的張秋永(Titan)老師，運用醬油入菜，做出色、香、味俱全的炙燒鮭魚御釀沙拉、亞洲風鮮蝦淡辣炒野菇、雞肉源釀奶油甜椒燉飯三道料理，在家就能輕鬆做出美味的Bistro料理！
Bistro料理著重於突顯各種食材特性與風味，搭配可增添風味及色彩度的辛香料一起料理，重口味的料理最適合搭配酒類一起享用。這次張秋永老師要教大家只要用對方法，可節省時間快速上菜，家裡也能變身Bistro小酒館！
對料理有著豐富經驗的張秋永老師，曾服務於多間知名飯店，並且活躍於各大料理節目，平日也喜愛鑽研料理，對於Bistro料理更有一套獨特的想法，這次將教大家輕鬆地完成好吃又簡單的料理。
愛生活講座 (4)