愛生活．365

買到肉質軟鬆或太澀的水果該怎麼辦？ 就拿它來做成好喝的發酵汁吧！

以溫和的方式，萃取水果營養，不用任何化學添加，而且只要環境稍微改變一下，還可以做成芳香味美水果酒！

Step by step 不失敗！用果酒酵母來做蘋果酒！

【示範／怡安；文／馮忠恬；圖／陳家偉；出處／好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食】

做甜點不再怕浪費！一人份份量剛剛好～

華麗麗的閃電泡芙，三步驟就完成，而且用家用小烤箱就可以烤喔！

【文／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處：一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開】

從前，在超級市場還買不到小包裝香料罐的時候，台灣人的香料都是去中藥行買的！
肉桂、八角、丁香、陳皮、番紅花、孜然、胡椒、月桂、豆蔻、甘草...... 日常裡的慣用香料中藥房都有，有的還會調製自家味滷包、五香粉、胡椒鹽供消費者選購。

【出處／好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事】

現在有越來越多的無菜單料理餐廳開立，看著掌廚的主廚們不受菜單約束，依照當天有的食材創作出一道又一道的精緻餐點。這不只是在做菜，而能稱得上是一種藝術了，使得饕客們眼睛與舌頭都大飽饗福。

相信很多年輕廚師們都想朝「創作料理」前進。假如現在有那機緣與資金，你會選擇馬上開一家無菜單料理餐廳嗎？

闖蕩餐飲界34年的鹽之華法式料理餐廳主廚黎俞君反而會建議年輕人們再等等。

【文／黎俞君；出處／人生不怕！台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學】

近年來，生酮飲食在減肥、減重界吹起一陣旋風，

但是吃生酮不是在趕流行，而是可以救命的飲食！

報名從速>> 生酮飲食的疾病斷根法．華人醫生臨床生酮寶典分享

【資料來源：生酮飲食的疾病斷根法：第一本華人醫生臨床生酮寶典】