泰菜研究室 ◎ 飲食大拼盤
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

        每個國家都有其各具特色的飲食文化，人類學家們認為，人類的生存演進過程當中，經驗累積成生活中常態的飲食行為，便是飲食的文化了。關於「飲食」這件事，通常是隨著人口的遷徙，或某個程度的政治因素，以及地理環境的影響，這三個構面形成一種飲食上的習慣，這種習慣便是各具差異的各國飲食文化。

 

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來喝台灣茶 ◎ 烏龍茶
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

半發酵茶
根據不同的發酵程度與製茶工序可再細分為：包種茶、烏龍茶、鐵觀音、東方美人等，

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餐酒搭配學 ◎ 鮮味
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   

 

● 鮮味Umami Element 

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喔！臺味原來如此 ◎ 蚵仔煎
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

你以為蚵仔煎只是臺灣小吃嗎?
蚵仔煎不是臺灣限定，它很國際！

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餐桌上的五穀雜糧百科 ◎ 黃豆篇
( 圖片來源：麥浩斯出版社)  
 

黃豆 | 產地：美國、加拿大、中國；台灣：花蓮、高雄、台南等地
別名：大豆、黃大豆

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