愛生活．365

因緣際會來到台灣的日本人，無條件地愛著古今中外的食物，用貪吃鬼渾身的力氣，講述台灣與日本的飲食文化。這次的主題是「飲食道具」在他眼裡，他是如何看待台灣與日本這兩個有點相像卻又截然不同的地方?

【出處／好吃26：我們熱愛的廚房道具】

《不像日本人因衛生而緊張兮兮，台灣的外帶容器好多元》
提到台灣的食器，相信很多日本人都會提到外帶容器。

當狗狗生病時，或對飲食特別講究者，可能會對照護人精心準備的料理有些挑剔。倔強一點的狗寧可餓到吐、餓到生病，也不願意吃。這邊提供一些小秘訣，可以先試著照以下的方法引起狗狗的興趣，試著增加餐點的吸引力。但如果狗狗還是胃口不好，或有其他症狀出現，即使只是精神變得差一點，也要趕緊帶他們去見家庭醫師。

【文／Dr.Ellie；圖／達志影像、曾頭設計、詹筱帆；出自／狗狗這樣吃最健康】

對策1、選擇他愛吃的東西
平時多觀察狗狗特別愛吃哪些食材，碰到食慾不振的時候就能派上用場。有時候我們就像是位小媳婦，還要苦心臆測狗狗到底想吃些什麼？費心增加一些他們喜愛的元素在料理中，或是選用含有他喜歡的食材的食譜，巧妙利用每隻狗不同的喜好，多半可以成功讓他們放棄抵抗，開心接受這份招待。

「café 自然醒」是賴昱權的第一間店， 也是他和客人溝通的重要平台，他將在這裡品味咖啡的氣氛設定為「慢慢自然醒」， 用的是比較老派、沉穩又帶點優雅的萃取方法－Syphon。我用Syphon，萃取淺焙前段的味道因擔心濾布有味道， 改用濾紙； 也因為喜歡咖啡的酸甜感， 當熱水上升後， 不久煮， 三秒移開火源， 以提出淺焙豆子前段的味道， 讓整個口感明亮帶有香氣，卻又不會太過濃郁。

《出處／向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》

使用器具：虹吸壺

薔薇科中的玫瑰、月季、薔薇皆屬於薔薇屬植物。在中文分類中，大朵單生的品種為月季；叢開、花徑小的稱為薔薇；玫瑰則是用來提煉精油及香精。然而在現代用語上，玫瑰儼然已成為薔薇屬植物的代名詞。現代玫瑰除了切花及庭園種植觀賞以外，花朵部份主要用於食用及提煉玫瑰香精油。玫瑰最怕炎熱及病蟲害，在台灣只要順利度夏，於秋剪後就可以等待涼冷的氣候為玫瑰帶來催花酵素。台灣除了夏季之外，秋、冬、春三個季節都可以欣賞到代表愛情與浪漫的玫瑰盛開，尤其是春天最為熱鬧。

【文、圖／Grace 田碧鳳；出處／跟著花去旅行！全台賞花路線GUIDE　夏→初冬】

學名：Rosa rugosa
英文名：Rosa
別名：月季（中國）、薔薇（日本）

我們人類在日常生活中，會懂得避開已知的危險情形，但是寵物常常不能了解環境中有什麼事物會對牠們造成危害，因此為寵物的生活環境把關的責任，自然就落在身為毛家長的我們身上。有些常見的盆栽植物（如百合）、食物（如洋蔥、葡萄）就可能對寵物造成嚴重疾病！身為主人的你，一定要知道環境周遭有可能對寵物造成危害的事物有哪些，才能避免毛孩子誤觸危機。

【文／蔡逸政、蔡維中；圖／詹筱帆；出自／狗狗貓咪的家庭預防醫學百科】

讓毛小孩遠離它……

危險因子1.二手菸
國外已統計出家中有人抽菸的話，毛小孩罹患呼吸道疾病甚至癌症的機率也會增加。相信人類都了解抽菸對自己本身的傷害，但如果這不能成為戒菸的動力，那就多為毛小孩的健康著想，別再讓毛小孩吸二手菸了。

危險因子2.貓狗常見亂吃會出事的東西

有「府城」之稱的台南，是台灣最早建立的城市，不僅是教育及文化的樞紐，近代更為南部的核心城市之一。來到了台南，你第一個想到的是什麼呢？搭上台南美食節的順風車，我們來到這充滿魅力、物產豐饒的都市，在大啖美食之餘，同時深刻體驗台南的在地文化，以及那溫暖、富人情味的一面。

聊到了台南美食，滋味鮮美的清燙牛肉湯，常讓饕客們忍不住翹起大拇指。臺南是全臺牛肉的主要供銷城市，許多從日本來訪台南的旅客也曾稱讚，新鮮、甜嫩的清燙牛肉料理，美味的程度可不輸日本和牛！

這天中午，我們到了輝哥本土牛肉湯用餐，老闆熱情的告訴我們，清燙牛肉之所以好吃，秘訣在於湯頭必須耗時燉熬，且牛隻宰殺後六小時內即烹煮食用，剛涮熟的牛肉片透著鮮嫩的粉紅色，配上「醬油膏+豆瓣醬+嫩薑絲」的道地蘸料吃法，讓看似簡單的牛肉擁有不簡單的滋味。

「我很努力餵母乳，可是寶寶一出生就開始拉稀便，是我母乳有問題嗎？」
「寶寶以前每天都有大便，可是現在一個禮拜才大一次，是便祕嗎？」

 【本文出自：安心育兒百科：新生兒照護與哺育生活，帶寶寶第一年必看的幸福養成書（下集．育兒篇）】

　　如果讓親餵母乳的媽咪提出疑問，一般至少有一半以上與「食物」相關。到底吃什麼才發奶、要如何退奶？什麼東西可以吃，什麼東西不能吃，吃什麼食物才好？都是媽咪心中的疑問，讓營養師來告訴妳。

 　　營養師會建議媽咪在哺餵母乳期間首重均衡飲食，使用「健康餐盤」的概念，以蔬菜水果佔滿每餐飲食的一半以上，剩下來的1/4則以蛋白質肉類為主，另外1/4搭配多種雜糧穀類、富含纖維的澱粉，讓每種食物種類都能攝取足夠，確保媽咪和寶寶都能獲得多元養分。

 【本文出自：安心育兒百科：新生兒照護與哺育生活，帶寶寶第一年必看的幸福養成書（下集．育兒篇）】

香噴噴的漢堡排，最適合用來和狗狗一起慶祝特別的日子了。使用低脂起司增添乳香，但起司含有較一般食物更高的鈉，稍微加入一點點就好，另外加入了山藥，能讓整份餐點更好消化。

這道漢堡排料理屬於脂肪、蛋白質含量高的餐點，若有胰臟炎、肝膽疾病或長期控制腎臟問題的狗狗，不能一次吃太多。

【文／Dr.Ellie；圖／達志影像、曾頭設計、詹筱帆；出自／狗狗這樣吃最健康】

起司牛肉漢堡排

釣魚是現代文明版的打獵，不同的是沒有刀槍火藥，也沒有流血與殺戮，但仍然充滿了與獵物攻防互動的樂趣。然而，任何戶外活動都有其危險性，尤其初學者在剛接觸釣魚時，更是容易出狀況，擁有足夠的知識與對海洋的認識，釣魚才可以是安全有益的。

 【文／戴代；圖／王正毅；出處／小心中魚！搞懂原理、智取魚兒，突破手足無措的新手期，釣魚別再只是靠運氣】

對釣魚新手而言，沙灘是最熟悉安全的環境，不僅海象潮汐變化較平緩，也沒有高低落差或是滑溜易跌倒的地面，甚至還可以赤腳涉水，只要帶上簡單裝備，便能在此悠閒準備釣組，沒有壓力的練習鉤餌、拋竿與收線等基本操作；釣魚是門易學難精、極具深度與哲理的活動，學習釣魚需要循序漸進，建議初學者就從沙灘開始吧，選一個風和日麗的好天氣前往練習，潮汐條件則以滿潮前後最適合，由於沙灘較無遮蔽物，魚兒大多在漲潮時進來覓食，退潮時離開；另外，挑選鄰近岩石區或礁石旁的沙灘，新手也可能有不錯的成績！

那麼初學者適合什麼樣的釣組呢？把握操作簡單、直覺的原則準沒錯，越簡易直接的釣法越歷久彌新。﹁直感釣法﹂之所以適合新手，原因在於釣組上除了用於拋投的中通鉛、一小顆避免線組纏繞的八字環和必備的子線與魚鉤外，沒有任何多餘的零件；將餌拋至目標釣點後，再把釣線收至適當鬆緊程度，魚兒在遠處啃食魚餌的情況便會透過母線與釣竿直接傳遞到手上，是與魚兒最近距離的互動方式。尤其在沙底釣點，釣組可以任意拋投也不用擔心掛底或是發生其他狀況，所以也是最輕鬆好上手的釣法。

在動手做鮮食之前，先深入了解狗的身體狀況、營養需求，有哪些不同於人類的喜好，或該特別注意的事，唯有真正了解自己的狗，才有資格介入他的飲食。

【文／Dr.Ellie；圖／達志影像、曾頭設計、詹筱帆；出自／狗狗這樣吃最健康】

了解他們真正的營養需求

許多飼主雖然都知道要為家中的貓咪結紮，卻仍然不知道「為什麼必須」？

有些人知道結紮是為了防止母貓懷孕，但覺得家裡養的是公貓就不用結紮？真的是這樣嗎？

一起來看專業的獸醫師為大家解說，貓咪結紮／不結紮，分別會發生什麼事？

【文／蔡逸政、蔡維中；圖／詹筱帆；出自／狗狗貓咪的家庭預防醫學百科】

　　張小姐，28 歲，在海運公司當會計。平時工作繁忙，時常需要加班，回到家都接近10 點了，因此也常拖到半夜1~2 點才就寢。

　　近一年來，臉頰兩側痘痘頻生，月經週期混亂，時常2~3 個月月經才來一次而且量很少，並伴隨著體重爆增20 公斤。

　　去看了皮膚科治療痘痘還是治不好，每次都得到婦產科打催經針月經才會來，但是經血量都少得可憐、不催就不來，只有婦產科醫師開賀爾蒙藥物讓張小姐服用時，痘痘才會稍微緩解一點，至於體重，就算拼命運動加上少吃也瘦不下來，家人擔心會患上不孕症，連忙催促她來看中醫調理身體。

【文／陳俊如、江妙雲；插圖／日光路；出自／減重處方箋：瘦不了，原來是免疫系統出問題！】

什麼是多囊性卵巢症？

多囊性卵巢的發生率，近幾年有越來越下修的趨勢，其發生原因很複雜，現代醫學認為與雄性激素偏高有關，但在我臨床的觀察，多數與患者本身的情緒壓力有極大關係，時常熬夜、晚睡、生活壓力大，才是導致疾病的主因。

症狀發生頭半年，會先出現月經1~2 個月才來一次，甚至會到2~3 個月行經一回，通常於此階段安排西醫檢查，獲得結果都還是正常的，但是量基礎體溫都屬於無高溫期，也就是沒有正常排卵的週期，我簡稱之為「多囊性卵巢前期」。

【文／陳俊如、江妙雲；插圖／日光路；出自／減重處方箋：瘦不了，原來是免疫系統出問題！】

之後等到在婦產科檢查確定為多囊性卵巢，此時真正進入所謂的「多囊性卵巢不孕症」──發生率約佔6%，超音波檢查下會見到卵巢內有許多不成熟的囊泡，這些小囊約10 個以上、大小約2~8mm、外層包覆厚膜，使得每月排卵時不易破卵排出。日復一日、月復一月，這些小囊分布在卵巢外周，而卵巢中央則為退化小囊萎縮形成的實心間質。
不僅如此，這些小囊還會分泌雄性賀爾蒙，導致患者月經稀發或無月經、不孕症等，外觀上可能明顯出現體毛增多、長出小鬍子、青春痘叢生、體型肥胖、髮量稀疏等現象。這些症狀輕重不一，甚至也有些患者不一定曾顯現上列問題，僅在發生症狀時才稱為多囊性卵巢症。

雖然稱為訓練，但事實上與一般概念中的「雜耍訓練」不同。響片訓練透過正面獎勵及遊戲的方式，讓貓咪學會透過你跟她之間的共同語言互動，並藉此建立起人、貓之間溝通的橋樑。

【作者／林子軒；插畫／詹筱帆；出處／秒懂貓咪，行為學醫師的貓星球解析】

可以教貓咪握手嗎？
可以，透過響片訓練（Clicker Training）與貓咪溝通，你不只會發現貓咪非常聰明且善於學習，更可以建立起飼主與貓咪的溝通橋樑。

貓咪怎麼教呢？

美女部落客盧小桃，將難以處理的老舊三層櫃體加上創意發想，使其變身成為好用的飾物配件收納櫃，將扁型的帽子和眾多的髮箍都有固定的家，方便展示拿取又兼具實用功能。

【出處／居家收納超強大全：完整收錄1000+絕技隨時解決各種收納問題的家庭常備書（2016暢銷增訂版）】

1.將三層櫃倒放並堆疊，就變成多用途的書櫃兼雜物收納櫃，旁邊還可置小家電。

中醫將人分為「木」、「火」、「土」、「金」、「水」五種類型。古書上有云：「木瘦金方水主肥，土型敦厚背如龜，上尖下闊名為火，五樣人形仔細推。」所以我們可由此得知，五行的五形人當中，以木形人、火形人、金形人的外型一般比較瘦，而土形人和水形人則是體型較圓潤豐腴的。

我們平時常聽到，大家對於圓潤體型者會以水果外型樣態做分類，較常見的有分成蘋果型與西洋梨型，若將兩者結合，其中，蘋果型的肥胖較偏向水形人，西洋梨型的肥胖較偏向土形人。

【文／陳俊如、江妙雲；插圖／日光路；出自／減重處方箋：瘦不了，原來是免疫系統出問題！】

蘋果型（胃熱脾濕型及肝腎陰虛型）

暖色系的木質家具總能為親愛的小窩帶來質感氛圍。

不過木家具用久了，難免會因為小孩、寵物，或是一些不小心，造成外表的斑駁。

用久的家具難免產生感情，不想急著換掉，醜醜的又該怎麼辦呢？

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有些媽咪會偷懶想從營養品補充不足的營養素，有些媽咪則是不了解營養補充品怎麼吃，專業營養師要告訴妳相關知識。

【文：蘇怡寧、吳芃彧、李婉萍；圖：王正毅；出處／安心懷孕育兒百科：孕前調養到養胎安產、哺育寶寶的幸福養成書（上集．懷孕篇）】

Q： 家中長輩一直要我吃補品⋯

Ａ：懷孕中期的媽咪會接收到許多滋補食品的資訊，例如滴雞精、燕窩、膠原蛋白飲品，這些食品適合孕期食用嗎？其實現代的媽咪吃得很好，該留意的應該是礦物質和維生素，平日飲食應該不缺主要營養素，不必攝取額外高熱量的營養品。
如果是體重過輕的媽咪，倒是偶爾可運用一下滋補食品於飲食中。例如，偶爾用滴雞精煮湯麵、用於炒飯、煮白飯⋯等，都是不錯的烹調方式。
已是體重比較重的媽咪，則需避免食用滋補食品。因為體重一旦增加太快，會影響新陳代謝，長出來的會是脂肪，而不是肌肉。尤其是如果孕前有大量運動習慣的媽咪，懷孕之後運動量減少的話，脂肪就增加很快。

野薑花是多年生草本，有肥厚的地下塊莖。葉子長橢圓狀，深翠綠色，用來包粽子有淡淡的野薑花香氣。喜愛日照充足或半日照且潮濕的環境，近水栽培生長得更旺盛。花序頂生，有大型綠色苞片包覆著穗狀花苞。花色潔白似蝴蝶，傍晚散發淡雅的芳香。野薑花與嫩芽可以入菜，花能安神，塊莖有消除筋骨痠痛、治療頭痛的功效。

【文、圖／Grace 田碧鳳；出處／跟著花去旅行！全台賞花路線GUIDE　夏→初冬】

野薑花

學名
Hedychium coronarium Koenig

英文名