成就一道美味的料理，除了新鮮的食材，便是嚴謹製作的優質調味料了。

　　日本的ぽん酢，是我非常喜愛的調味料，不論是當作鍋物的沾醬、搭配烤魚煎魚、涼拌豆腐、做日式涼麵的醬汁，或是最簡單的涮肉片和白切肉來沾食，都超級合拍，醒味兼解膩。

【文、圖：暴躁兔女王；出處／療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事】

所謂工欲善其事，必先利其器，想要煮出美味的料理，除了對於食材的了解，調味也是非常重要的一環。近年來，人們除了要求食材的品質，也漸漸發現調味品更是關鍵，龜甲萬所推出的新產品－源釀醬油，採用非基因改造黃豆，不添加食品添加物，希望以最原始的風味，並維持龜甲萬一貫的好風味，讓大家在家就能料理出美味滿分的好料理。[文/楊凱雯 料理/張恬綺]

俗語中「柴米油鹽醬醋茶」中的醬指的便是豆類發酵品－醬油，醬油在台灣可說是家家戶戶都有的民生必需品。在食安風波後，大家紛紛開始喜歡自己動手做料理，才能讓家人吃得安心又健康，而醬油不再只是沾醬、燉煮會需要用到的調味品，這次小編便要教大家用源釀醬油輕鬆做出萬用小卷醬，而且超輕鬆就能在家運用小卷醬做出更多美味料理。（文末附食譜）

在料理前，當然要來好好認識一下源釀醬油～

進入寒冷的冬日早晨，起床備早餐變成很惱人的事…邱佩玲Pei要教你如何用地瓜、超級食物、優格做出適合全家大小，甚至是小貝比也能吃的快速營養早餐，只需前一晚放進烤箱，隔天就能熱騰騰上桌或帶出門！【文、圖／邱佩玲；出處／原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理】

食材：
小型地瓜3條
有機全脂原味優格適量
超級食物撒粉適量

時光飛逝，又快要來到一年的尾聲，再過兩個月就是農曆年了。

每到了農曆年前，就是家庭主婦們最煩惱的時候，該買什麼？買多少？怎麼買？

擁有超豐富經驗的楊賢英老師，暨《美味保存！我的食材便利帖》後的最新力作《我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書》

要來告訴各位婆婆與媽媽們，年節採買，到底怎麼買！

【文／楊賢英　攝影／陳家偉、Kiwi、王正毅、田碧鳳　出處／我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書】

被稱為「有機媽媽」的邱珮玲，曾經是新聞工作者，現在則是研究自然療癒與廚藝的健康美食者。

透過對食材的認識，了解成就美味背後的因緣，以及人食地物依存的關係，是她在滿足味蕾食趣之餘，致力實踐的生活態度，也是她冀望留給孩子一輩子受用的食育根基！

培養孩子的擇食力，就跟著Pei有意識的吃、天然烹調：

原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理