愛生活．365

2012/12/27 【跟阿嬤學做菜:家傳食譜＆灶腳裡的料理智慧】

12/27 博客來今日66折 

原價360元，今日六六折特價 238 元!!

這麼好康，千萬別錯過喔!!快快來蒐集好吃系列~~

不管大廚名館的佳餚色澤再花俏、香氣再誘人，只要挾一塊阿嬤的拿手好菜，滋味在嘴裡擴散開的瞬間，「對！就是這個味道！」那種鮮明而雀躍的印象，永遠淡不掉，也換不來。

 Q 嫩溏心蛋  

滷肉時可以將一些滷汁拿來製作好吃的溏心蛋，蛋白香Q 彈牙、蛋黃濃稠滑潤，讓人吃完一顆還想再吃，回味無窮啊~~~下回滷肉時別問忘了多做一些喔!!

 材料

鴨蛋20顆、燉肉的滷汁（需要能淹蓋過鴨蛋的量）

知道美乃滋常是各款沙拉醬的基底嗎？只需簡單調味拌勻，不消3分鐘就能變化成另一款醬汁，無論淋在生菜沙拉上或佐食沾醬，處處都能啟發優雅做菜的無限可能。(示範／邱寶郎；文／潘蜜拉；攝影／王正毅)

 基底---美乃滋DIY

擔心市售美乃滋太過油膩嗎？那麼就從選好油、減少油量開始，自己動手做吧！

 材料

蛋黃2顆、橄欖油100㏄、芥末醬1小匙、檸檬汁少許、鹽少許、白胡椒少許

冷冷的冬天是台灣蘿蔔盛產的季節，圓圓胖胖的蘿蔔從頭到尾都能運用在料理上喔！

市售白蘿蔔葉多半已去除，如果在產地買到含有蘿蔔葉的白蘿蔔，可以將葉子用鹽醃漬成雪裡紅，再以少許紅辣椒和肉末拌炒就是一道下飯開味的小菜。挑選白蘿蔔時，以略帶泥土、蘿蔔身沉重者代表鮮度和水分較高，外型根部圓厚、鬚鬚少者為佳。(圖文提供／三十四號；文字整理／張淳盈；文章出處 / 收納play No.40)

 軟煎蘿蔔絲餅 

軟煎蘿蔔絲餅是道方便的料理，可當作午後點心，也可做為主食，材料、作法簡單卻十足美味。

利用日常生活中看似廢棄的素材，像是木板、金屬空罐，甚至是舊傢俱的部分板材⋯等，巧思將它們改造妝點、換上動人表情，即刻變成配搭居家空間的日系美雜貨，讓達人教你如何手感打造能再三玩味的好物件。【文、攝影／歐力麻文字整理／蕭歆儀；文章出處 / 收納play No.43】

 材料   空罐頭、木柄、噴漆、壓克力顏料、熱熔膠、砂紙

 步驟